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近日，一條暗訪娃娃菜泡甲醛的視頻在朋友圈瘋傳。

記者調查發現，商家為了防腐保鮮，居然用甲醛浸泡娃娃菜。

娃娃菜根發白，你放三天也沒事，你要不蘸，一天根就發黑了。

用甲醛浸泡一下三天都不會變黑。

什么？甲醛？濃度為 4% 的甲醛不就是濃度為 10% 的福爾馬林，是醫院里用來泡尸體的溶液嗎？

于是，有人著急了：

用甲醛保鮮娃娃菜真的存在嗎？

我們還能放心吃娃娃菜嗎？

今天，中科潔泰就給大家講講娃娃菜泡甲醛的那些事兒。

通過食物吃下去的甲醛，危害大嗎？

 

其實，食物中的甲醛，安全風險沒有人們想象的那么大。

甲醛的確有防腐的效果，醫院也的確使用濃度為 10% 福爾馬林（濃度為 4% 的甲醛溶液）浸泡尸體。

不過，即使商販真的用甲醛處理娃娃菜，也并非我們想象的那樣直接用福爾馬林溶液浸泡。食物要達到防腐的效果，0.1% 左右的甲醛溶液就可以了，濃度遠沒有福爾馬林那么高。

短時間吃下大量甲醛可能導致急性中毒。但是，除非是失誤口服，普通人吃點蔬菜通常是不會達到急性中毒的量的。

 

甲醛在高溫時很容易揮發。一般來說，在運輸、貯存和烹飪過程中，都會趕走甲醛，所以也沒有必要因為恐慌而放棄娃娃菜。

如果還是對娃娃菜不放心，擔心有甲醛，可以注意這幾點：

去正規的超市和市場購買蔬菜，這樣買到違法使用甲醛浸泡的娃娃菜的幾率會小一些。

因為甲醛極易溶于水，買回家后不妨用流動的水多洗幾遍。

由于甲醛高溫時容易揮發，應徹底加熱食物。

日常飲食保持均衡飲食，減少從可能被甲醛污染的食物中攝入太多甲醛的可能性。

 

如果是少量、長期地攝入會怎么樣呢？

根據世界衛生組織，一般人主要透過呼吸道吸入甲醛。但是，我們的鼻子會幫我們預警，在達到給健康造成損害的濃度前就能分辨出來。如果在娃娃菜上使用的甲醛比較多，一下子就會被我們的鼻子發現了。

大家最擔心的問題是，通過食物攝入的甲醛是否會致癌？

可以安心的是，世界衛生組織認為，通過食物攝入的甲醛不會致癌，甲醛的主要危害在于吸入。

如果真的有人使用甲醛處理食物，該怎么辦？

甲醛在高溫時很容易揮發。一般來說，在運輸、貯存和烹飪過程中，都會趕走甲醛，所以也沒有必要因為恐慌而放棄娃娃菜。

如果還是對娃娃菜不放心，擔心有甲醛，可以注意這幾點：

去正規的超市和市場購買蔬菜，這樣買到違法使用甲醛浸泡的娃娃菜的幾率會小一些。

因為甲醛極易溶于水，買回家后不妨用流動的水多洗幾遍。

由于甲醛高溫時容易揮發，應徹底加熱食物。

日常飲食保持均衡飲食，減少從可能被甲醛污染的食物中攝入太多甲醛的可能性。

其實，我們真正應該擔心的，是空氣中的甲醛污染，比如裝修污染。想知道更多有關甲醛污染的事？